Crema fría de espárragos y huevo

• Espárragos blancosescurridos1 tarro
• Huevos2
• Queso cottage2 cdas
• Almendras naturales1 puñado
• Vinagre de manzana1 chorrito
• Aceite de oliva virgen extra2 chorritos
• Cebollino picadoal gusto
• Jamón serrano en trocitosal gusto
• Semillas de sésamoal gusto

Pasos (7)

1. 1

   Pon a hervir agua en un cazo.

   Alto
2. 2

   Mete los huevos con cuidado con una cuchara y baja el fuego para que hierva sin que los huevos se golpeen.

   Alto⏱10–12 min
3. 3

   Apaga el fuego, pasa los huevos a un bol con agua fría y pélalos.

   ⏱3 min
4. 4

   En el vaso de la batidora echa los espárragos escurridos, los huevos, el queso cottage, las almendras, el vinagre y un chorrito de aceite.

5. 5

   Tritura todo.

6. 6

   Opcional, pero recomendable: deja enfriar la crema en la nevera.

   ⏱30 min
7. 7

   Sirve en un bol y pon por encima el cebollino, el jamón en trocitos, el sésamo y otro chorrito de aceite.